青椒炒卤猪皮的做法
步骤
step
1
猪皮，洗净后冷水下锅，加料酒。
步骤
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2
煮约5分钟左右，捞起猪皮。
步骤
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3
猪皮刮一刮，再除掉内侧多余的油脂，有猪毛的情况下，需全部拔掉哈。
步骤
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4
砂锅中加入生抽，卤水汁，青花椒，干辣椒和少量精盐，放入处理好的猪皮，煮约20分钟。
步骤
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5
浸泡1小时左右，捞起卤好的猪皮。
步骤
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6
给猪皮改刀，切成小块。
步骤
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7
各式配料准备。
步骤
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8
线椒切籽切块，泡发好的黑木耳择洗干净。
步骤
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9
香葱切段，小米椒，生姜切末。
步骤
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10
锅中倒入食用油，下小米椒和生姜末，炝出香味。
步骤
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11
下线椒，黑木耳。
步骤
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12
翻炒至青椒断生后，加一点精盐调味。
步骤
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13
下切块的猪皮。
步骤
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14
翻炒均匀后加入一点卤水汁。
步骤
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15
翻炒几下加香葱段。
步骤
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16
炒匀，关火即可。
青椒炒卤猪皮的成品图
青椒炒卤猪皮的烹饪技巧
技巧
tips
1：怕猪皮油腻的，可以跟精灵一样，先卤再炒，既可以除腥，还可以除异味。
2：猪皮虽然好吃，但也要隔几日吃一回，且量不宜过多哈。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.84
克
少吃
糖尿病人群
290.4
大卡
少吃
减肥人群
23.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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