青椒牛柳的做法
步骤
step
1
牛里脊冲洗干净后顶刀切成宽条，放入碗中，加入黑胡椒、花椒面，加入15g-20g清水后不断抓匀，最后水分吃尽，放入少许盐再抓匀，然后放入少许淀粉抓匀
步骤
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2
加入1勺油抓匀后腌制20分钟。放少许油会封住牛肉的水分不流出，炒好的牛肉非常嫩滑
步骤
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3
青椒洗净后切丝
步骤
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4
炒锅烧热后倒油，先将青椒过一下油后盛出
步骤
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5
炒锅里放入稍多一些的油，油温六七成热时将牛肉放入，先不要拨动
步骤
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6
等牛肉定型后用筷子将牛肉拔散，炒至变白后盛出
步骤
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7
锅里留少许油，放入八角、葱姜爆香放入过油后的牛肉，倒入少许酱油翻炒上色，再加少许盐调味
步骤
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8
将青椒放入翻炒均匀即可盛盘了。
青椒牛柳的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
78.2
大卡
多吃
减肥人群
0.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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