青椒土豆丝的做法
步骤
step
1
青椒清洗干净，竖着切丝，
步骤
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2
土豆去皮，切成丝，再放到凉水里浸泡30分钟左右，去除表面的淀粉，再沥干水分备用，这样炒出来的土豆丝清脆爽口，土豆丝的长度尽量与青椒一致，这样炒出来才好看，
步骤
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3
锅里放入食用油，油热后，先放入花椒和八角爆香，再倒入青椒丝爆炒，
步骤
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4
再加入适量的盐翻炒至变色，
步骤
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5
接着倒入适量的酱油上色入味，
步骤
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6
最事倒入土豆丝翻炒，
步骤
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7
炒至均匀就可以出锅了。
青椒土豆丝的成品图
青椒土豆丝的烹饪技巧
技巧
tips
1. 要想炒出来的清脆爽口的土豆丝，就要提前把土豆丝用清水浸泡，去除表面的淀粉，中途可以换一次水，这样淀粉去除的更彻底。
2. 酱油要在炒青椒的时候加，这样土豆丝不会上色太重，炒出来的味道也更好。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.26
克
少吃
糖尿病人群
52.8
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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