青辣椒炒令子鱼的做法
步骤
step
1
令子鱼长得比较修长,肚子小,背后,肉质比较肥厚,它不用处理,直接炒出来也不会苦,不过为了健康,咱们还是将肚子里的内脏都挤出来吧,用清水冲洗一下,水稍微沥干或者用厨房纸稍微吸干,这样煎的时候就不会溅油了。
步骤
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2
油锅稍微烧热,将处理好的令子鱼一条条摆入锅中,中小火将鱼煎至两面都焦黄,如果一次吃不完,稍微煎干一点,可以保持几天的。
步骤
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3
煎鱼的时候一定要保持中小火,尽量将鱼煎干一点,这样炒的时候才不会碎掉。在煎鱼的时候,咱们将配菜都处理好,将切丝,青辣椒切斜片备用。
步骤
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4
另起油锅,炒香姜丝后将青辣椒片倒入锅中,炒至辣味飘出,青椒片微微变软。
步骤
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5
将煎好的鱼倒入锅中,加盐,稍微翻炒。
步骤
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6
沿着锅边淋入少许水,焖一下,让鱼入味。
步骤
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7
收汁后就可以出锅啦,香辣下饭的辣椒炒小河鱼,从小吃到大都没吃厌锅,没食欲的时候就炒一盘,绝对的米饭杀手!
青辣椒炒令子鱼的成品图
青辣椒炒令子鱼的烹饪技巧
技巧
tips
小河鱼的做法比较简单,要注意一点就是,在煎制的过程中一定要保持中小火,慢慢将鱼身里的水分尽量煎干后,炒起来才不会碎掉。
鱼倒入锅中不用久炒,加盐后放少许水,稍微焖一下,入味了就可以出锅了。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.54
克
多吃
糖尿病人群
79.1
大卡
多吃
减肥人群
2.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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