清新的猪肉胡萝卜饺子的做法
步骤
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1
先把包饺子的馅料备齐。
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2
金钩海米清洗干净后，用少许清水浸泡至软。
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3
把胡萝卜洗净后，用擦丝器把胡萝卜擦成细丝，撒上少许盐腌制一会。
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4
把青椒用刀切碎，香菜切末，葱姜切碎。
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5
把五花肉馅放入大一点的容器里，加入切碎的葱姜末，再加入蚝油和生抽，料酒和花椒粉，适量的盐和味精。
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6
把五花肉馅和所有的调料混合后，顺时针方向搅拌上劲。
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7
把腌制好的胡萝卜丝纳干水分后，用刀剁碎。
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8
在搅拌好的肉馅里，加入切碎的胡萝卜和青椒，香菜末和浸泡好的金钩海米，再放入自制猪油。
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9
把所有的食材和调料混合拌匀即可。
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10
把称重的中筋面粉和菠菜粉放入面包桶里，加入称重的清水，启动面包机的和面模式开始和面。
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11
和好的面团揉圆，盖上保鲜膜静置松弛30分钟左右。
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12
把松弛好的面团排气揉匀后，搓成长条。
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13
用手揪成大小一致的剂子。
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14
把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
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15
擀好的面皮，放入适量的馅料。
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16
包成自己喜欢的模样即可。
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17
依次包好所有的饺子。
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18
锅中倒入适量的清水烧开后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上，即可关火。
清新的猪肉胡萝卜饺子的成品图
清新的猪肉胡萝卜饺子的烹饪技巧
技巧
tips
胡萝卜擦丝后，一定要腌制一会，这样做出来的馅料，胡萝卜才不会变得硬。
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