清蒸萝卜丸子的做法
步骤
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1
做这道菜，用青萝卜和白萝卜都可以，不过容易上火的人，更适合吃青萝卜，青萝卜性微凉，不仅可以清火、治咳嗽，还可以保存更多的维生素，是著名的生食品种，称"水果萝卜"，味道会比较甜一些。
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2
萝卜洗干净，去皮后先切成细丝，再切末，放入两勺盐拌匀，将里面的水分腌制出来，汤汁倒掉不用。
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3
鸡胸肉加一个鸡蛋，用料理机打成肉泥备用。
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4
红薯粉丝放入水中，浸泡半个小时左右，微微变软即可。
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5
将泡软的粉条倒入开水中汤软。
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6
捞出来，控干水后剁成末备用。
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7
将胡萝卜碎腌制出来的水分倒掉，加入两大勺面粉。
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8
将肉泥倒入胡萝卜种，加入粉条拌匀，面粉的量不要加太多，能团成丸子的形状就可以了。
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9
将胡萝卜肉泥做成小丸子，放在刷了油的盘子里。
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10
放入蒸锅，大火烧开后蒸十分钟就可以了。如果是孩子和老人，直接就可以开吃了，口感比较重的，咱们还可以做个料汁。
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11
将青红椒剁碎，大蒜去皮后剁成蒜末。
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12
油锅烧热，爆香蒜末后倒入青红椒，炒出辣味。
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13
倒入两勺生抽，加入适量水，加盐调味，熬制料汁变得浓稠的时候就关火备用。
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14
丸子蒸好后，将烧开的酱汁淋在上面就可以上桌了，清爽Q弹的丸子搭配浓香开胃的酱汁，一口下去满嘴香，一口一个，真是让人停不下来。比肉丸子可好吃太多啦！
清蒸萝卜丸子的成品图
清蒸萝卜丸子的烹饪技巧
技巧
tips
红薯粉条Q弹爽滑，搭配清脆的萝卜碎，层次丰富口感格外好，鸡胸肉比猪肉丸子的口感更松软，这道菜特别适合孩子和老人吃。
面粉主要起来粘连的作用，不要放太多，以免变成硬邦邦的面团丸子就不好吃了。只要能将食材凝固成团即可，分次倒入。
最后的酱汁也可以做成蘸酱搭配上桌。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.91
克
不吃
糖尿病人群
158
大卡
少吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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