【全麦大馒头】

准备食材。把全麦粉、普通面粉、清水、盐、酵母加入厨师机搅拌桶，启动1档，先搅拌均匀，再启动4档揉成光滑的面团。没有厨师机可以放在盆子内，手揉成团，然后取出来放在温暖处发酵，夏季大约50分钟左右，冬季大约2小时。

面团发酵到2倍大，取出来。面团不要发酵过度，否则表面难以光滑。

案板上撒上些许面粉，面团充分排气，揉匀。搓成长条，切成大小合适的 剂子。

每一个面头剂子都要慢慢揉圆，也可以不揉直接上锅，这样就是刀切馒头了，比较简单省事儿。

馒头坯子放进蒸汽料理机或者蒸锅内，盖上盖子，先不要开火，静置醒发20分钟。

馒头明显比原来胖了很多，轻轻按下去很有弹性，这样的馒头坯子就醒发好了，开火，上汽后蒸15分钟就好了。当然，时间也要根据馒头的大小适当调整。

馒头蒸好后关火，先不要急着打开盖子，等待三五分钟后再揭开锅盖，开盖的时候要小心蒸汽滴在馒头上。又白又软的全麦馒头就做好了。

松软、白嫩，加了全麦粉还很健康。有一个还“咧开嘴”了