全麦坚果软欧包的做法
步骤
step
1
1.面包桶内除黄油外的所有主料
步骤
step
2
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
步骤
step
3
3.程序还剩余3分钟的时候，加入混合坚果，继续搅拌均匀
步骤
step
4
4.把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内进行第一次发酵
步骤
step
5
5.发酵至2倍大左右
步骤
step
6
6.取出面团，分成四等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
步骤
step
7
7.准备好黑白芝麻，混合一起放在盘子里
步骤
step
8
8.取出面团擀成圆形
步骤
step
9
9.翻面后，把如图操作，向内折成三角形
步骤
step
10
10.捏紧收口
步骤
step
11
11.收口朝下放置
步骤
step
12
12.取出另一个面团擀成长舌型
步骤
step
13
13.翻面后整理形状，从上往下卷
步骤
step
14
14.捏合收口，整理成橄榄型
步骤
step
15
15.在造型完毕的面包胚表面喷少许水，使表面沾满黑白芝麻，收口朝下放入烤盘中
步骤
step
16
16.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右
步骤
step
17
17.二发完成后，用割刀在面包胚上划出纹路
步骤
step
18
18.放入烤箱中层，190度，22分钟，烤制完成后马上取出放在晾架上冷却
全麦坚果软欧包的成品图
全麦坚果软欧包的烹饪技巧
技巧
tips
1、面粉吸水性不同，请预留少许清水，不要一次过全部加入
2、此方的混合坚果有大杏仁、开心果、提子干和花生仁
3、此方的含盐量偏高，成品吃起来的有点咸，有点嚼劲
4、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从
5、发酵时间要根据面团发酵状态作调整
6、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.53
克
不吃
糖尿病人群
263.4
大卡
少吃
减肥人群
4.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
小耳Maggie的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢