人气油酥饼的做法
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面粉加盐,面粉就是常见的面粉,没有特别的要求,盐一定要加,盐是面团的筋,有筋面团才好舒展。
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清水倒入面粉中。
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先搅拌成絮状。
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然后合成面团,一开始会不太光滑,揉好盖上保鲜膜醒十分钟,再次揉,就可以得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮肤的柔软度,比一般饺子面馒头面会稍微软一些。
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将面团分成5份。
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搓成长条,刷上一层植物油防粘,醒面一小时。
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醒面的过程来制作油酥,油酥也可以做好,放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉,五香粉,
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油锅倒少许油,加热至底部密集的小泡泡。
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将植物油趁热倒入面粉,搅拌成可以流动的糊状。
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醒好的面团取一条出来,擀成长方形薄片,此时的面团舒展性特别好。
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抹上均匀的一层油酥,从左往右滚动卷起来,边卷边拉,面团醒过后可以拉出很长。
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卷起的面团立起来,压成扁扁的圆形。
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擀成我们平时所吃的油饼大小
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锅中入油,烧热,中火,下酥饼进去两面煎黄。
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每煎一个要往锅中添加一次油,要有油才更酥,跟街边卖的一个味道,还比街边的干净漂亮。
人气油酥饼的成品图
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
33.6
克
不吃
糖尿病人群
239.6
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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