热汤面荷包蛋的做法
步骤
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1
准备食材:西红柿、油菜在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,今天煮的是金龙鱼鲜鸡蛋麦芯挂面,口感爽滑劲道,易煮易熟,汤清不粘连,特别适合快手早餐。
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2
西红柿表面用刀划十字口,开水烫一下,去掉皮,切块,这样处理的西红柿入锅容易炒至碎烂成番茄汁,不但口感好,颜色还漂亮。葱去皮洗净切碎。
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3
炒锅加入适量的油,7成热下入葱花和西红柿翻炒,炒至西红柿出汤汁。
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4
加入适量的水,大火烧开。
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5
煮荷包蛋不飞的技巧来了,这点很重要,别错过哈。锅中水翻开后关火,此时打入鸡蛋,盖上锅盖,让鸡蛋在开水中慢慢凝固成形,大约1~2分钟。最好是新鲜鸡蛋,陈旧鸡蛋容易飞沫。凝固得很快,打入第二个鸡蛋时,第一个已经凝固得差不多了。这就是前边跟大家说的小窍门,关键步骤也很简单,记住了一个保一个的成型。再次打开锅盖,鸡蛋已经凝固成型,此时可以开火煮面了。
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6
开火,水开下入挂面,迅速用筷子划散,这是三人份的热汤面,刚刚好,吃得精光,汤汁都不剩。
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7
中火煮上三五分钟,面条就煮好了。
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8
关火,加入油菜在热汤中烫一下,然后加入盐、海鲜酱油调味。
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9
出锅,每人满满一大碗,有蛋有菜,而且颜色搭配也漂亮,看着就有食欲吧,煮一锅汤汁都不剩哈!
热汤面荷包蛋的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
15.47
克
不吃
糖尿病人群
126.3
大卡
少吃
减肥人群
2.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
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