日式紫薯红豆包的做法
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食材都准备好。
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紫薯洗干净,去皮后切成小丁。
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放入凯膳怡研磨机里
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盖上盖子,轻轻按住手柄上的脉冲式点压开关,5秒钟左右,紫薯丁立刻打成了细碎的紫薯沫沫。
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将紫薯末和主料里除黄油外的所有食材一起,都放入厨师机中。
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用中低速档,将面团揉至无干粉状,面团和盆壁都干净光滑的状态。
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加入软化的黄油,继续用中低档揉匀后转高速档,大约揉3分钟左右。
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面团变得柔软细腻的时候,揪一小团检查下,能轻松拉成手套膜就表示揉到位了。
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将揉好的面团放在温暖的地方,发酵至两倍大,现在这个季节,室温放置,大约50分钟就能发酵到位了,看,发酵好的面团内部出现大量均匀、细腻的孔洞。
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将发酵好的面团取出来,放在撒了干粉的面板上,用力揉几分钟,将里面的气体都排出来。再将面团搓揉成长条。
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排气完成后,将面团切割成同样大小的小剂子,红豆馅也分成相同数量的几份,团圆。
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取一个面剂,擀成中间厚,四周薄的圆片,将红豆馅放在中间,包包子一样包起来。
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收口朝下后稍微按平,放在铺了油纸的烤盘里。将烤盘放在温暖的地方,进行第二次发酵。
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大约半个小时后,面包胚明显涨大,在表面喷上少许清水,撒上白芝麻。
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在面包上盖上一张油纸,将另一个烤盘压在上面。
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放入烤箱,190度烤18分钟即可。
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软到让你无法想象的日式紫薯红豆包就可以趁热吃了,绵软香甜,营养丰富,值得试试哦!
日式紫薯红豆包的成品图
日式紫薯红豆包的烹饪技巧
1、因为表面要覆盖一个烤盘,烤好的面包表面是平的,面包的二发完全呈平面进行,所以面包胚中间的空间要比平时靠面包的空间要宽一点。
2、表面喷水不用太多,微微有点湿润即可,一方面可以让芝麻沾得更严实,另一方面,上方的烤盘可以帮助锁住水分,烤出来的面包格外湿润松软。
3、紫薯不事先蒸熟,稍微打碎后一起揉面即可,面包面包夹杂着淡淡的紫薯颗粒,漂亮又好吃,还能节省蒸紫薯的时间。
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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