《熔岩蛋糕》的做法
步骤
step
1
将面团用料（黄油除外）一起揉至扩展阶段，加入软化的黄油，揉到完全阶段，发酵至两倍大，
步骤
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2
趁发酵时间，把土豆切丁泡水，腊肠切丁，
步骤
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3
少许橄榄油，将土豆丁炒软后加入腊肠翻炒均匀，盐、胡椒粉调味，盛出放凉，
步骤
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4
发酵好的面团排气分成四份，松弛20分钟，将芝士碎倒入馅料中翻拌均匀，
步骤
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5
松弛好的面团，用手掌按成圆形，取四分之一馅料包好，收口朝下，
步骤
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6
烤盘上放面团，间隔稍微大些，进行二次发酵至两倍大，
步骤
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7
取出面团，喷一层水雾，筛一层面粉，用厨房剪剪成十字型，
步骤
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8
分别向外拉伸一些，在撒适量芝士碎，刷一层全蛋液，
步骤
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9
烤箱180°预热，170°烤20分钟即可！
《熔岩蛋糕》的成品图
《熔岩蛋糕》的烹饪技巧
技巧
tips
烘焙，各家烤箱各家样，第一次做，大家还是根据自己烤箱脾气来设定时间，不然就会像我，全看别人温度时间设定，结果烤过啦！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.92
克
不吃
糖尿病人群
276.7
大卡
少吃
减肥人群
13.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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