肉末豆豆的做法
步骤
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1
主要食材。
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2
蚕豆洗干净，滤干水。
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3
猪肉洗干净，剁碎，加1/4茶匙的盐，1茶匙的料酒，先抓揉均匀，再加1茶匙的油再抓匀。腌制10分钟。
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4
姜和大蒜剁碎。
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5
锅烧热，倒入适量油，先下姜蒜爆香。
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6
倒入肉末煸炒至变色。
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7
倒入蚕豆翻炒一两分钟。
步骤
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8
倒入适量水，要能完全没过豆子。
步骤
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9
加入1-2汤匙辣椒酱，拌匀。大火煮开然后转小火焖5-8分钟。中间要开盖翻动一下，注意不要烧干水。
步骤
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10
开盖，尝下豆子煮熟没，尝下咸淡，根据自己的口味加适量盐和生抽调味。煮到汤收得只剩少量了就可以起锅装盘了。
肉末豆豆的成品图
肉末豆豆的烹饪技巧
技巧
tips
1、蚕豆不要选太大太白的，那样比较老；也不要选太小的，还不够成熟。跟大姆指差不多大的，颜色绿一点的比较合适。
2、用五花肉会更香一点。喜欢辣的加一点辣椒更好味。
3、加一点辣椒酱或豆瓣酱，味道更丰厚一些。带有一点汤更好吃一些，我烧干了一点。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.1
克
不吃
糖尿病人群
333.1
大卡
不吃
减肥人群
10.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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