肉末虎皮青椒的做法
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新鲜的青椒准备。
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猪瘦肉和配料准备。
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猪瘦肉剁成肉末。
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大蒜,生姜切成末。另取一小碗,加入生抽,蚝油,白糖,精盐,鸡粉和香醋,混合成酱汁。
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青椒,洗净后切掉蒂部,去掉籽,长的青椒切两段。
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锅中不放油,直接下青椒煸炒。
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边炒边用炒勺按压。
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两面表皮都煸出虎皮纹,盛出备用。
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另起油锅,下姜,蒜,黑豆豉煸出香味。
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下瘦肉末。
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炒到肉末全部变色。
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下之前煸炒的青椒。
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略翻炒后倒入之前调好的酱汁。
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翻炒均匀后略焖2分钟。
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加入葱花。
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快速炒匀后出锅即可。
肉末虎皮青椒的成品图
肉末虎皮青椒的烹饪技巧
技巧
tips
1:如果不怕辣,可以不去辣椒籽。还可以选用杭椒来做,那辣的就更加过瘾了。
2:提前调好酱汁,避免炒的时候手忙脚乱的。酱汁下锅后略焖一会,青椒和肉末才会更加的入味。
3:煸炒青椒的时候,一定要边炒边用勺按压,会快速的出现漂亮的虎皮纹的。
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
4.06
克
多吃
糖尿病人群
140.5
大卡
少吃
减肥人群
10.9
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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