肉末蒸豆腐的做法
步骤
step
1
准备好所有的食材。
步骤
step
2
将猪里脊肉清洗干净,然后剁成细小的肉末。
步骤
step
3
将肉末放入碗中,加入1大勺生抽、1勺料酒和少许盐,搅拌均匀,然后放入1小勺淀粉,拌匀腌制十分钟左右。
步骤
step
4
将豆腐切成大小均匀的块状,平铺在碗底,生姜切成细丝,小葱切成葱花。
步骤
step
5
炒锅烧热, 放入一勺食用油,油烧至六成热的时候,放入姜丝和葱花,小火煸炒出香味。
步骤
step
6
将肉末倒入锅中,快速煸炒,将肉末煸炒至散。
步骤
step
7
加入适量生抽,翻炒均匀,就可以盛出来了。
步骤
step
8
将炒好的肉末盛入装有豆腐的碗里面,铺平。
步骤
step
9
巧釜电饭煲的三角釜中放入适量清水,水量到最低水位线的位置。
步骤
step
10
将豆腐肉末放入甄锅里面,然后将甄锅放回三角釜中。
步骤
step
11
盖上盖子,巧釜电饭煲接通电源,选择“营养蒸”程序。
步骤
step
12
蒸好之后,打开盖子,可以看见豆腐已经蒸出了很多孔,充分吸收了肉末的鲜香味道。
步骤
step
13
出锅,撒上一些葱花,淋一勺芝麻油,就可以上桌享用啦。
肉末蒸豆腐的成品图
肉末蒸豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1.做蒸菜的豆腐要选择嫩豆腐,也就是南豆腐,或者盒装的内酯豆腐,北豆腐太硬,不容易入味,更适合用来煎。
2.肉泥可以选择里脊肉或者梅花肉,还可以加入少许五花肉,会更香。
3.炒肉末的时候可以根据个人的喜好调味,给小朋友吃的话口味清淡一些,大人吃口味重的话,可以加入辣椒粉或者五香粉等。
4.豆腐蒸制的时间要根据容器的大小、食材的多少以及厨具的火力等做出适当的调整。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
116.3
大卡
少吃
减肥人群
6.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
肉末蒸豆腐相似菜谱
飘零星的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢