肉松肠仔包的做法
步骤
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1
准备材料
步骤
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2
除黄油外所有主料全部放入厨师机面缸内
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3
由于夏天天气热，面缸外面绑了冰袋
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4
先低速拌匀，再转中速揉到扩展状态，加入室温软化的黄油
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5
低速拌匀，再转中速揉到可以抻出薄薄的膜
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6
面团中心温度不要超过26度
步骤
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7
将面团放入烤盘中
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8
盖保鲜膜发酵至两倍大
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9
将发好的面团轻拍排气，平均分成8份
步骤
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10
滚圆放烤盘中松驰10分钟
步骤
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11
将肠切成两段
步骤
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12
取一个面团拍扁，擀成牛舌状，翻面
步骤
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13
在一头放上肉松，肉松上面放牛肉肠，剩余的部分用刀拉出4条切口
步骤
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14
从上向下卷好
步骤
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15
放在烤盘中，入发酵箱，温度38度湿度75%发至两倍大，表面喷水撒黑芝麻
步骤
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16
放入180度预热好的烤箱中下层
步骤
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17
180度烤20-25分钟，看上色情况
肉松肠仔包的成品图
肉松肠仔包的烹饪技巧
技巧
tips
牛奶用量可根据面粉吸水量不同进行调节
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.3
克
不吃
糖尿病人群
320.1
大卡
不吃
减肥人群
12.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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