肉松蛋糕卷【初味日记】的做法
步骤
step
1
碗中加入蛋黄、10g糖搅拌均匀。
步骤
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2
加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
步骤
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3
再加入盐搅匀。
步骤
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4
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态。
步骤
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5
蛋白分次加入细砂糖打发到中性发泡，提起有小弯钩。
步骤
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6
把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀。
步骤
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7
蛋糕糊倒入烤盘中抹平，表面撒上肉松和葱花，震除大气泡。
步骤
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8
放入提前预热好的烤箱，180度，烤约15-18分钟。
步骤
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9
烤好的蛋糕出炉后趁热脱模撕掉油纸，表面虚盖一张油纸防止表面干燥，放置还有一点余温。
步骤
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10
没有肉松葱花的一面抹上美乃滋。
步骤
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11
放上肉松。
步骤
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12
卷起蛋糕，用油纸包紧固定半小时定型。
步骤
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13
切件即可食用啦！
肉松蛋糕卷【初味日记】的成品图
肉松蛋糕卷【初味日记】的烹饪技巧
技巧
tips
/卷蛋糕/
1、蛋糕放凉的时候要盖上油纸或茶巾，防止蛋糕表皮干燥，导致卷的时候开裂。
2、熟练的小伙伴可以直接用手卷，新手建议用擀面杖辅助。
/保存/
蛋糕卷密封保存，室温可保存2天，冷藏可保存3-4天。因为是无添加剂的，所以建议尽快食用。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.21
克
不吃
糖尿病人群
286
大卡
少吃
减肥人群
14.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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