肉丸粉丝汤的做法
步骤
step
1
猪肉剁碎，马蹄削皮剁碎。马蹄和肉的比例在1：4到1：3左右，具体根据自己口味调整。但是不能太多，不然肉丸不成团，容易散。
步骤
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2
加入适量料酒，一点盐，玉米淀粉。
步骤
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3
如果感觉太干，可以加一点水。用筷子顺着一个方向搅一会，搅到起胶，和成一个大肉团，先醒一会。
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4
粉丝用热水泡上，如果太长，用剪刀剪几段。
步骤
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5
娃娃菜洗干净，撕小块。圣女果洗干净，对半切开。
步骤
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6
小葱洗干净切碎。
步骤
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7
带上手套，挖一团肉轻轻搓成一个圆球就行。这时锅里放水开始烧水。
步骤
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8
水开始冒烟后，转小火，搓好一个丸子就下锅，用锅铲轻轻推一下，防止沉底。注意小火，不能让水煮沸。
步骤
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9
前面的丸子可以稍微搓大点，后面稍微小点。等全部丸子下锅后，盖上锅盖转大火。
步骤
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10
水煮开后开盖，丸子全部变色，再煮一两分钟，下入粉丝和娃娃菜。
步骤
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11
根据自己口味，加入适量盐和生抽，搅匀。再煮两三分钟，菜变软。
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12
碗里放圣女果，将肉丸粉丝汤倒入，加入一点胡椒粉，一点芝麻油。
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13
撒上葱花。
肉丸粉丝汤的成品图
肉丸粉丝汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、马蹄不要太多，不然肉丸不成团，容易散。
2、水微热时就开始下肉丸，不能让水煮沸。不然前面的熟了，后面还是生的。
3、前面的肉丸可以大一点，后面的小一点，这样才能保持成熟一致。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.25
克
少吃
糖尿病人群
81.2
大卡
多吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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