软绵绵吐司的做法
步骤
step
1
准备好所用到的食材。
步骤
step
2
将汤种的配料混合均匀，在灶上加热至表面有纹路，离火后晾凉备用。
步骤
step
3
将汤种、蛋液、牛奶、奶粉、糖、盐倒入厨师机内胆中。
步骤
step
4
再将金山日式吐司粉倒入，最上面放干酵母，启动3档揉成团。
步骤
step
5
加入黄油后，等面团吸收掉黄油，转为4档揉面。
步骤
step
6
直到面团可拉出手套膜。
步骤
step
7
将面团分割成六份，排气后滚圆，静置10分钟。
步骤
step
8
面团擀成牛舌状。
步骤
step
9
翻面后，由上至下卷起，松弛15分钟。
步骤
step
10
再一次将布置擀成细长的牛舌状，翻面后，由上至下卷起。
步骤
step
11
放入吐司盒中，进发酵箱设定温度为35，湿度75，时间为60分钟，进行二发。
步骤
step
12
发酵至九分满，表面刷一层蛋液。
步骤
step
13
烤箱200度预热，放入吐司盒后，转为180度35分钟，烘烤10分钟后要加盖锡纸。
软绵绵吐司的成品图
软绵绵吐司的烹饪技巧
技巧
tips
1.汤种暂时不用的话，凉后要放冰箱冷藏。
2.面团里的蛋液可以不要一下子全倒入，留下几克刷表面。
3.烘烤6分钟后就要注意表面上色了，颜色烤到满意了要加盖锡纸，不然表面会烤糊。
4.冬天温度低，发酵时间要延长，如果没有发酵到满模就烤，那烤出来的吐司个子就不高。
5.我使用的是金山日式吐司粉，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，吸水量高，吐司口感更湿润柔软。
6.所用模具为学厨玫瑰金小号加高吐司模。此配方可烤两条。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.3
克
不吃
糖尿病人群
231.3
大卡
少吃
减肥人群
5.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
柔蓝水晶的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢