三豆粥

by 美美家的厨房 · 500 收藏 · 1671 浏览

工艺煮

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

赤小豆半碗 绿豆半碗 黑豆半碗

辅料 others

水适量

扫描二维码用手机查看这篇菜谱

收藏 ( 500 )

创建时间：2021-06-30
三豆粥的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

美美家的厨房
3399菜谱　49074粉丝

天热了，记得多做三豆汤，比喝绿豆汤还解暑，让家人安稳过夏天！

夏天终于来了，但几天的高温来临，让人又有点怀念冬天了哈哈。

夏天的西瓜夏天的嬉戏最是让人期盼，但夏日炎炎，容易滋生内火，让人口干舌燥，嗓子不舒服，尤其是那些容易上火的人，那难受劲儿就别提了。

所以每到夏天，我都会经常煮这道简单又美味的汤水，食材很简单，但比喝绿豆汤还解暑，天热的时候经常吃，让家人安稳过夏天。
这道汤的食材很家常，只需要赤小豆、黑豆、绿豆即可，用这三种不同颜色的豆子煮成的汤水就是大名鼎鼎的三豆粥。连汤带汁一起吃，既能当主食，又是一道清热解暑的甜点。

自古就有句老话：“夏吃豆，胜吃肉”，夏天烈日炎炎，多吃豆类既能解暑，还有祛湿的功效。

绿豆是夏天必不可少的解暑食材，黑豆素有“豆中之王”的美誉，他虽其貌不扬，但蛋白质非常高，是鸡蛋的3倍，牛奶的12倍！再加上赤小豆养心，三种豆类各有所长，互助互补，夏天吃它好处太多了！
三豆粥的做法很简单，但食材的挑选一定要注意哟！

黑豆有白心和绿心两种，煮三豆粥要用绿心的效果更好。

赤小豆和红豆很容易混淆，大家记得三豆粥要用长长的赤小豆。具体的做法咱们一起来看看吧——

三豆粥的做法

步骤 step

绿豆红豆黑豆按照1:1配好。

步骤 step

先将豆子都浸泡一个小时，夏天温度比较高，豆类很容易发芽，放在冰箱浸泡比较好。

步骤 step

泡好的豆子放入电饭锅中，加入两倍的水。

步骤 step

用煮粥键煮好。

步骤 step

一个煮粥程序后，杂粮豆类都变得一捏即碎就可以了。

步骤 step

出锅前加入糖小朵零卡糖拌匀即可。

三豆粥的成品图

三豆粥的烹饪技巧

技巧 tips

赤小豆是细长的，红豆是圆形的，大家要注意区别。煮三豆汤的黑豆要用绿心的。

豆子一定要浸泡，泡豆子的水不要用来煮三豆汤，这样可以去除豆子中的草酸，三豆汤合起来就不会油涩味了。

三豆汤偏凉，最适合天热出汗多的时候吃如果总是不想吃饭，口干舌燥，可以加入几颗乌梅，心情烦躁、睡眠不好可以加入几颗莲子。三豆汤加水量没有固定要求，不过汤汁甘甜，可以当水解渴，可以多放点水。