桑葚果汁软欧包的做法
步骤
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1
用的新鲜桑葚榨的果汁，我过滤了一下
步骤
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2
蔓越莓干切小用朗姆酒（材料外）浸泡一下
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3
把面粉倒入盆粒，加入酵母粉拌匀
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4
接着加入桑葚果汁和冷水，再放入蜂蜜、盐和软化的黄油
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5
和成面团
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6
揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在表面，然后折叠起来，在上面再放一层果仁碎
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7
再将面团揉匀、整团，撒上面粉，进行第一次发酵，40分钟
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8
面团戳洞不回缩即为发酵完成
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9
发酵完成后，分切200g整圆，共5个，进行第二次发酵30分钟
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10
取一个面团，把面团用擀面杖来回擀大概三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形
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11
擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型
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12
把卷好的面包胚排放在垫上油纸的烤盘里
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13
进行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可，撒上干粉
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14
用割刀划十字造型或者其他造型
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15
烤箱预热，上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间15分钟
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16
时间到，出炉
步骤
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17
冷却后切片
桑葚果汁软欧包的成品图
桑葚果汁软欧包的烹饪技巧
技巧
tips
1、面团只需要揉出一点点手套膜即可，经过三段发酵，会修复面团的面筋，增强面筋；
2、坚果核桃可以用烤箱100度低温烘烤，然后放凉再放入面团内；蔓越莓可以用朗姆酒浸泡再用；
3、水量最好不要一次全部加入，因为面粉品牌不一样，会造成它的吸水量不一样。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.09
克
不吃
糖尿病人群
276.2
大卡
少吃
减肥人群
5.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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