三鲜馅饺子的做法
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先准备材料。韭菜清洗干净后控控水切碎,大虾仁用料酒拌匀腌渍10分钟以上,鸡蛋4个
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把用料酒腌渍好的虾仁剁碎,不用太碎,有微微的颗粒装才好,有些人喜欢用整个的现任包饺子,我喜欢这样,剁碎的
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鸡蛋打散,炒锅热油,倒入鸡蛋翻炒,锅和油都烧的热一点,导入蛋液就快速搅拌,这样就很容易把鸡蛋炒成小碎粒的状态。炒好的鸡蛋晾凉
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教你一个懒人的拌馅的方法,鸡蛋炒好了不用盛出去,咱们就用这个大勺和馅,但前提是要把大勺和鸡蛋都晾凉了。把切好的韭菜和虾仁都放一起
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咱们拌馅。首先放油,先放油把三样食材拌匀,这样就能锁住韭菜后期再放盐就不容易出水了。先放油简单拌匀后再放盐拌就可以,不用放其他的任何调料,这样的饺子馅味道比较鲜嫩清爽
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饧好的面团做小剂子擀饼。这里记住面团要在做馅之前提前和,在做馅的期间就饧发好了。饺子面团的软硬度适中就可以,一般用面粉和水的比例为2:1
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按照自己的方式包饺子,三鲜馅的饺子我建议还是大一点哈,吃起来比较过瘾
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最后咱们煮饺子即可。水烧开,下入饺子,及时搅动下,免得饺子黏锅底,把饺子煮浮起后再煮3分三种左右就熟喽
三鲜馅饺子的成品图
三鲜馅饺子的烹饪技巧
技巧
tips
虾仁在剁碎之前先用料酒腌透,咱们可以把虾仁用料酒腌渍好了再处理韭菜,这样摘洗菜,切菜时间段里,虾仁就腌好了,然后再剁,多的时候尽量把料酒一切剁入,吃的时候虾仁就不会有腥气了。
春天正是吃韭菜的好时节,而且吃韭菜对身体也有很多好处,把握时机赶紧做几顿饺子尝尝鲜吧!
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
18.62
克
不吃
糖尿病人群
167.2
大卡
少吃
减肥人群
3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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