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创建时间：2020-07-20
臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出的做法
步骤
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1
准备三个土鸡蛋；
步骤
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2
准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5。
步骤
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3
瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用；
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4
鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛；
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5
为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍；
步骤
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6
将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳；
步骤
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7
起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟；
步骤
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8
蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩；
步骤
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9
起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟；
步骤
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10
将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花；
步骤
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11
一份又滑又嫩，营养又美味的臊子蒸蛋就做好了。
臊子蒸蛋，掌握好比例和技巧，你也能做出又嫩又滑、营养美味的～的成品图
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