砂锅白菜炖粉条的做法
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准备好各种食材,先把大白菜叶子一片一片剥下来,清洗干净,用手撕成小块。手撕的大白菜比用刀切的大白菜更容易入味。
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炒锅烧热,倒入适量食用油,油热后下入2瓣大料炸香后,下入葱花、姜片,小火煸炒出香味。
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加入大白菜块翻炒均匀,加入1勺盐、生抽、老抽,再加入1大勺蚝油,炒匀。
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然后再加入1勺虾油。这个虾油是我前几天做香酥虾的时候剩下的油,非常非常的香。如果你有炸过虾的油一定要留着,好多人都给扔了,那简直是“暴殄天物”哇!炖菜时加上1小勺,菜的味道可是大不同哦!
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炒好后倒在砂锅中,加入适量清水。水量要稍微多一点儿,没过白菜。
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加入炸过的豆腐块,盖上盖子,炖煮10分钟,10分钟后大白菜炖软了。豆腐最好选择北豆腐,如果在炖之前先用油炸一下,不仅炖出来的菜味道非常香,豆腐不容易烂,还很容易入味。
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加入火锅宽粉,再炖5分钟就好了。方便省事就用火锅宽粉,没有火锅宽粉,也可以用干红薯粉条,不过干的红薯粉条需要提前浸泡,或者提前煮软,再或者锅里放入清水之后就把红薯粉条放进去,炖煮时间需要加长,否则红薯粉不够软,不能和大白菜一起成熟。
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3样食材,轻轻松松炖一锅,简单好吃还管饱,吃一锅没负担。
砂锅白菜炖粉条的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
控制少吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
6.93
克
少吃
糖尿病人群
58
大卡
多吃
减肥人群
1.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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