砂锅酸菜的做法
步骤
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1
葱切段、姜切片备用。
步骤
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2
五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。
步骤
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3
煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍。
步骤
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4
不要攥太干，再切些葱花、姜片备用。
步骤
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5
锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香。
步骤
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6
放入酸菜炒匀。
步骤
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7
加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖。
步骤
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8
将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味。将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可。
砂锅酸菜的成品图
砂锅酸菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、洗酸菜时，可以根据自己的口味，多洗或少洗几次；
2、调味是，可以用韭菜花、腐乳替代盐；
3、用砂锅，是为了保温。如果家里有酒精炉，也可出锅后坐在酒精炉上，边炖边吃
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.8
克
多吃
糖尿病人群
148.6
大卡
少吃
减肥人群
14
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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