闪电泡芙的做法
步骤
step
1
备好食材：将玉米油，牛奶，盐，10g细砂糖放入奶锅里；备好鸡蛋，低筋面粉，学厨金色不粘闪电泡芙模具；
步骤
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2
鸡蛋磕破，用手动打蛋器将蛋液搅拌均匀；
步骤
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3
将奶锅里的材料用中火加热，一边加热一边用刮刀搅拌至细砂糖融化；
步骤
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4
当牛奶等液体沸腾时，转小火，继续保持牛奶沸腾状态，倒入面粉，用刮刀迅速用力搅拌均匀，成为一个烫面团；
步骤
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5
奶锅离火，待面团稍微冷却后，倒入少许鸡蛋液，一边倒入蛋液，一边用刮刀搅拌；
步骤
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6
当面糊柔滑细腻，用刮刀挑起，面糊掉落后能在刮刀上形成一个倒三角即可停止倒入蛋液；
步骤
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7
将蛋糊装入裱花袋；
步骤
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8
裱花袋子底端剪1个口子，将面糊挤在模具里；
步骤
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9
烤箱上下火200度预热，时间设置为8分钟；
步骤
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10
将烤盘放进烤箱中层，烘烤8分钟；
步骤
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11
烘烤结束后，将烤箱温度降至170度，再烘烤15分钟；
步骤
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12
备好装饰食材：淡奶油和10g细砂糖混合；备好腰果，巧克力酱；
步骤
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13
淡奶油用电动打蛋器打发；
步骤
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14
淡奶油装入裱花袋，袋子底端剪1个口子；
步骤
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15
将淡奶油挤在泡芙上；
步骤
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16
将腰果点缀在淡奶油边上；
步骤
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17
将作为“盖子”的泡芙盖在挤有淡奶油的泡芙上，面上刷上淡奶油；
步骤
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18
挤上巧克力酱；
步骤
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19
慢慢享用吧。
闪电泡芙的成品图
闪电泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
1、我用的是学厨金色不粘闪电泡芙模具，模具不用抹油；
2、玉米油可用黄油代替；
3、根据烤箱不同功率，不同脾气，烘焙时间可灵活掌握；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15.33
克
不吃
糖尿病人群
334.2
大卡
不吃
减肥人群
24.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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