上汤娃娃菜的做法
步骤
step
1
咸蛋、皮蛋、火腿肠全部切小粒。咸蛋黄被“小毛贼”偷吃掉了。
步骤
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2
娃娃菜剖八瓣，如果你刀工好，可以每一瓣再对剖。从根部下刀，切到娃娃菜的一半或2/3处不要再切了。
步骤
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3
用手掰开，这样叶子不会碎得到处是。
步骤
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4
炒锅下油，爆香小葱。
步骤
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5
加入娃娃菜和火腿肠略煸炒，加水没过食材，可适当多些，加浓汤宝，大火煮开转小火慢煮，煮到娃娃菜软烂或你喜欢的软硬程度，加盐糖调味。
步骤
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6
用筷子把娃娃菜一瓣一瓣夹起，排入汤碗，把汤汁浇在娃娃菜上，注意让火腿肠粒集中一些。
步骤
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7
再在汤面散上咸蛋和皮蛋粒。最后撒点葱花就好了。
上汤娃娃菜的成品图
上汤娃娃菜的烹饪技巧
技巧
tips
1 菜场里的娃娃菜有两种，一种个大，看上去象小型的大白菜，用纸包裹。另一种是小个的，用塑料纸包装，一般三棵一袋。我用的是后一种。
2 咸蛋、皮蛋应该也要在汤中煮过，但我偷懒了，反正是熟的，不煮也能吃，又方便装饰，就没放汤里煮了。
3 没有高汤、浓汤宝的，清水也行，反正自己喜欢就好。调味调好了也很好吃的。
4 调味仅供参考。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.32
克
少吃
糖尿病人群
103.7
大卡
少吃
减肥人群
6.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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