山佬酿豆腐的做法
步骤
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1
备好食材
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2
备好调料
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3
将猪肉剁成碎末
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4
把韭菜切成小段，加入精盐搓匀
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5
把猪肉碎末、韭菜小段放入碗中，加1小汤勺生抽搓匀，做成肉馅
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6
用刀从侧面将豆腐切成薄片（每片约0.6厘米厚）
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7
切好的豆腐片
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8
将切好的半数豆腐薄片摆放在托盘上
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9
将肉馅放在摆放好的豆腐薄片上
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10
用另一半剩余的豆腐薄片盖在肉馅上面
步骤
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11
把炒锅烧热，加入油，将酿好的豆腐一块一块地放入锅中，煎6分钟(注意调整炒锅与火的角度，把每块豆腐下面煎黄)，然后把火关掉，等待3分钟
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12
把锅中的豆腐翻过来，煎另一面5分钟，然后停火等待3分钟，将豆腐再翻过来
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13
将生粉放入碗中，加水50克，用筷子拌匀
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14
将生粉水浇入锅中与豆腐煮沸即可
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15
出锅
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16
把辣椒切碎，放入锅中，加入精盐、生抽、食用油和半碗水，煮沸后即可盛入酱料碗中；把芝麻炒熟，放入酱料碗中
步骤
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17
最后豆腐蘸着酱料吃
山佬酿豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
豆腐趁热吃味道最佳，根据个人口味，酱料加入香葱和香菜亦可。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.66
克
多吃
糖尿病人群
144.6
大卡
少吃
减肥人群
10.4
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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