陕西饸饹面的做法
步骤
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1
加入适量水用手抓拌如图所示，就可以放在案板肉成团。（嫌弃面粉粘手可用筷子搅拌，但是这样偶尔会有小的散面粉块）
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2
加了碱粉对比图，面粉略显黄色，但是面条有劲道且不易断。勺子大小也刚好如图所示。
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3
揉成团用保鲜膜包起来静置，我们来准备汤的食材。（不用担心面粉不够光滑，静止一会儿再揉就会很光滑的啦）
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4
汤的食材。
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5
分别切成方形薄片，这样萝卜豆腐比较容易入味。
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6
过沸水煮一下萝卜丁，注意是方形薄片。
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7
豆腐切成薄片用盐水泡着比较嫩。
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8
锅内倒油五分热时，加入少许萝卜丁再加辣椒粉，这样辣椒粉就不容易焦，翻炒几下再加入腌好的肉丁（料酒，酱油，盐）
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9
已加入肉丁（肉丁切小点儿）
步骤
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10
加入少于许水，再加入花椒粉，盐，五香粉。（再煮约四五分钟）
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11
再加入足量水和豆腐烧开。
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12
汤沸即可。
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13
面揉成长条切段。（压面工具淘宝二十几块，还有大一点儿一百多的，推荐一百多的那款，这个太费力了，只适合一两个人的量用）
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14
压面，及时用筷子拨下锅底的面条，不要粘锅底了。
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15
煮出来的面条过一下凉水，这样比较光滑。
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16
盛面条，再加入做好的汤，最后撒上葱花和香菜。
陕西饸饹面的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.57
克
不吃
糖尿病人群
192.3
大卡
少吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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