山西流尖面的做法
步骤
step
1
将面粉、水、盐倒入厨师机中。启动3档搅拌成面糊，静置半小时。
步骤
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2
把面糊倒在剔面板上，水开后，用铁筷子平刮一下，刮出一根面条掉入水中。
步骤
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3
等面糊全部刮完，在水中煮熟捞出。
步骤
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4
锅里倒入油，油热后倒入蛋液，煎成蛋饼盛出。
步骤
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5
锅里留底油，放入番茄粒，加盐炒软。
步骤
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6
倒入一碗开水，放入生菜，倒点生抽。
步骤
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7
将之前捞出来的流尖面倒入，搅匀关火。
山西流尖面的成品图
山西流尖面的烹饪技巧
技巧
tips
1.也可以把面糊放在一个大碗里，用筷子不停的搅至上劲，吃起来更筋道。
2.面糊不宜过稀，也不能过干，以半流动为准。如果面粘筷子，刮一下就蘸点水。
3.剔面板和铁筷子可以用平盘和普通筷子代替。
4.番茄最好去皮。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.74
克
不吃
糖尿病人群
114.9
大卡
少吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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