山西小米蔓越莓蒸蛋糕的做法
步骤
step
1
小米150g浸泡2小时；
步骤
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2
蔓越莓干15g切碎，备用；
步骤
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3
鸡蛋4个，蛋清蛋白分离；
步骤
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4
小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状；
步骤
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5
放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用；
步骤
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6
蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡；
步骤
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7
蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀；
步骤
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8
电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟；
步骤
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9
小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
山西小米蔓越莓蒸蛋糕的成品图
山西小米蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.48
克
不吃
糖尿病人群
318.9
大卡
不吃
减肥人群
15.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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