山药芒果蛋糕卷的做法
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1
准备好材料
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2
铁棍山药洗净蒸熟
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3
去皮
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4
压成泥
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5
加入适量炼乳和牛奶搅拌成软烂的山药泥，这样容易抹开。
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6
玉米油加入牛奶中，搅拌至乳化状态，即油奶不分离
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7
倒入过筛的面粉翻拌均匀
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8
加入蛋黄，后蛋法蛋糕糊更细腻无颗粒。
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9
翻拌均匀
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10
蛋清用电动打蛋器高速打出鱼眼泡，倒入白糖继续打发至开始有阻力，改低速整理几下
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11
提起打蛋头呈小弯钩即可，不要打成尖尖角就打过了，蛋糕口感不细腻
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12
取一大勺约1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀
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13
倒回蛋白霜中翻拌均匀
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14
拌好的蛋糕糊细腻顺滑
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15
蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘中，震平。放入150度上下火提前预热好和烤箱中层，烤13分钟，上火转180度，烤3分钟即可出炉
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16
蛋糕表面盖张油纸，把蛋糕倒扣，取掉烤盘和油纸
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17
蛋糕边2CM处划一刀，不要切断，均匀的抹上山药泥
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18
放入芒果条，紧紧卷起
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19
放冰箱冷冻30分钟即可取出。
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20
可切小块，用保鲜膜包起来冷藏保存，携带也方便哦。
“归一有机纯牛奶，助力提高免疫力”
山药芒果蛋糕卷的成品图
山药芒果蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.山药泥中加入牛奶可以让山药泥顺滑易抹开。
2.烤制时间不可过长，否则卷蛋糕卷容易断裂。
3.后蛋法蛋糕糊更细腻。要用糯糯的铁棍山药。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.85
克
不吃
糖尿病人群
168.9
大卡
少吃
减肥人群
9.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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