山药芝麻烧饼的做法
步骤
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1
这是蒸熟的山药，用刀切成小块
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2
这是蒸熟的山药，用刀切成小块
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3
然后放入酵母和面粉和成面团。一边放一边用手找感觉，千万不要把面团和硬了，面团软软的烙出来的饼才暄软。我用的山药糊和面粉的量差不多是1:1的比例
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4
把面团发酵至两倍大，面团看上去非常松软
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5
烧饼的大小自己定，我分成了六个面剂子
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6
每一个面剂子擀成大薄饼的样子
步骤
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7
这是油酥，用面粉倒入玉米油，加一点点盐和胡椒粉搅拌至浓稠的状态就可以，就是像我勺里的这个样子。可以少做，不够接着搅拌做就行，免得做多了剩余
步骤
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8
把油酥涂在大饼上，用刮刀刮匀，刮平整，随便在半径的位置切一刀
步骤
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9
以大饼的圆心为轴，卷起，成一个圆锥形，最后要把收口的接头捏严
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10
尖头向下，大头下压成圆剂子的样子
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11
再简单擀一擀，把面剂子擀成1厘米厚的饼状，一面刷水，放入芝麻里粘满芝麻
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12
锅放油，放入烧饼，两面翻动中火烙熟即可
山药芝麻烧饼的成品图
山药芝麻烧饼的烹饪技巧
技巧
tips
这个烧饼只要注意面团的软硬度就可以。可以先把面粉和酵母混合备好，然后在慢慢倒入搅打好的山药糊，一边倒一边搅拌，最后用手找软硬度，要把面团和的软软的，山药糊可以多备一点，剩了加个鸡蛋烙就非常好吃。
在蘸芝麻的时候，饼面要刷水，蘸好了用手轻轻按压，让芝麻粘牢。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
40.6
克
不吃
糖尿病人群
317.5
大卡
不吃
减肥人群
5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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