山楂汁炖排骨的做法
步骤
step
1
1. 将葱、生姜切成末;排骨清洗干净，切成块，放人碗中，加入黄酒、味精、食盐，腌渍1小时。
步骤
step
2
2. 待锅烧热后，放人花生油，待油七成热后，放人排骨翻炒片刻。
步骤
step
3
3. 捞出排骨后，再放入葱末、姜末，炒出香味之后，放入山楂汁、排骨及清水，然后加入白糖、酱油、黄酒煮沸，文火煮30分钟。加入醋、味精，将汤熬干，淋上葱花即可食用。
山楂汁炖排骨的成品图
山楂汁炖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
营养
山楂中含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪、果糖、山楂酸等营养成分，其中的柠檬酸、苹果酸能够提高胃液中胃酸的浓度，起到提高食物消化的功效;排骨含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁等营养成分，能为人体提供充足的营养。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.71
克
多吃
糖尿病人群
199
大卡
少吃
减肥人群
16
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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