烧茄子的做法
步骤
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1
把茄子切成长条或者滚刀块儿都可以，老妈教我切成长条，西红柿切成滚刀块儿，这里忘拍照啦
步骤
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2
葱姜蒜香菜 十三香 水都准备好
步骤
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3
在锅里倒入普通炒菜油，淹没锅底即可，油热后就可以倒入茄子，锅里有小沫沫是炸过东西剩下的，大家自动忽略吧，哈哈
步骤
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4
翻炒茄子，要用大火快速炒，这样比中火炒出来的油会少很多
步骤
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5
待茄子发黄后控油捞出，注意不要太黄噢，待会儿最后还要和西红柿炒的话就会火大啦
步骤
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6
把茄子倒入水中过一下立即捞出，为了咱们的茄子油而不腻，这一步是不可缺少的噢！
步骤
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7
把葱姜蒜放入油锅中，看葱发黄后倒入西红柿开始炒一段时间后把茄子控水后也倒入翻炒随后 加盐加糖，加入适量的水保证炒出的菜有汤，快要出锅放点儿香菜翻一下即可出锅
步骤
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8
尝一下味道如果淡的话再加点盐
烧茄子的成品图
烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
1.一定要用大火翻炒茄子，这样油少。 2.茄子炒出后过一下水，这样才会油而不腻。 3.加糖是为了炒出来茄子的味道又香又有点点甜味，不喜欢的话可以省略
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
18.5
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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