烧茄子的做法
步骤
step
1
先将茄子滚刀切块，然后放进容器里加少许盐腌制10分钟左右，待茄子出水后加入淀粉适量翻匀，尽量让每块茄子上都裹上一层淀粉
步骤
step
2
在锅内加入足够花生油大火，待油温六成热时放入事先准备好的茄子炸至金黄色，捞出控油待用
步骤
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3
将青椒切块备用
步骤
step
4
番茄切块备用
步骤
step
5
将葱姜蒜切好备用，其中两瓣蒜切片，四瓣蒜剁蒜蓉
步骤
step
6
锅内加入商量的花生油，油温六成热放入步骤5的1煸炒出香味
步骤
step
7
逐步加入青椒翻炒片刻，在加入番茄翻炒，加入适量的十三香和盐翻炒出汁
步骤
step
8
加入事先烧好的茄子，翻炒均匀，加生抽、盐，加糖少许翻炒，如果干的话适当的加入水适量继续翻炒，最后出锅前放入步骤5的2和3翻炒均匀加味精少许翻炒出锅
烧茄子的成品图
烧茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子较为吸油，所以炒的时候要比平时多放些油，这样好炒也好吃。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.78
克
多吃
糖尿病人群
102
大卡
少吃
减肥人群
8.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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