生拌海参的做法
步骤
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1
首先，将海参解冻，然后破开，去掉沙肠子和嘴，收拾干净
步骤
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2
将所有的辅料切成末（蒜剁成蓉；也可以捣成泥）备用。
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3
步骤
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4
将清洗干净的海参放在案板上
步骤
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5
再将海参破成两半
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6
然后，将海参再切成小段，备用。
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7
步骤
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8
锅中加水，烧开后，将切好的海参投入锅中焯一下，捞出（别焯水时间过长）
步骤
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9
将海参用凉水过凉，然后控净水分，备用。
步骤
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10
【注：从营养学的角度上来说，应该是先焯海参，然后，在把海参改成小段，这样就可以避免海参的营养流失，但是，老猫习惯先切后焯水】
步骤
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11
把所有的辅料全部倒入海参中
步骤
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12
再加入所有的调料拌匀即可
步骤
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13
汤汁色泽金黄；口味酸甜略带咸鲜微辣；口感软硬适宜；营养丰富
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步骤
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15
生拌海参的成品图
生拌海参的烹饪技巧
技巧
tips
注：如果有条件，可拌（撒）入熟芝麻或炒熟的花生碎以及果仁等干果，效果俱佳，别有一番风味！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.23
克
不吃
糖尿病人群
122.7
大卡
少吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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