圣诞树桩蛋糕的做法
步骤
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1
准备好材料
步骤
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2
蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发至湿性发泡
步骤
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3
不用清洗打蛋头，蛋黄加20克砂糖继续打发
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4
打至发白浓稠，划8字慢慢消失
步骤
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5
蛋白用手抽搅几下
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6
将蛋黄全部刮到蛋白中
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7
用刮刀翻拌均匀
步骤
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8
筛入粉类，加盐拌匀
步骤
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9
黄油提前隔热水融化，淋入面糊中拌匀（用刮刀垫着将黄油倒在刮刀上，平均分布在蛋糊上，快速拌匀
步骤
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10
倒入铺了油布的烤盘中，用牙签划Z字并震去大气泡
步骤
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11
送入预热175度的烤箱中烤20分钟
步骤
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12
在晾架上铺一张油纸，蛋糕出炉倒扣在上面，油布揭开，仍然盖在上面，晾凉
步骤
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13
淡奶油＋砂糖＋可可粉拌匀
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14
打发至硬性
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15
蛋糕片两个边都斜着切一刀
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16
淡奶油抹在上面
步骤
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17
用手抽搅匀，放一旁冷却备用，并不时搅拌以免结块
步骤
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18
用刮刀将甘纳许抹在表面，将切下来的一头沾在树桩上做个树枝分叉
步骤
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19
树枝也抹上甘纳许
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20
用叉子在表面划出纹路
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21
表面撒椰蓉做雪景，放上糖人做装饰
圣诞树桩蛋糕的成品图
圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.椰蓉可用防潮糖粉代替\n2.黄油加入的时候注意倒在刮刀上，方便均匀分布
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.45
克
不吃
糖尿病人群
308.1
大卡
不吃
减肥人群
20.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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