圣诞树桩蛋糕的做法
步骤
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1
先把所需要的材料准备好；牛奶和色拉油倒在一个大碗里
步骤
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2
把牛奶和色拉油打发混合均匀；分2-3次倒入鸡蛋黄（蛋黄和蛋白分离）
步骤
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3
把蛋黄搅拌均匀；再倒入剩下的蛋黄搅拌均匀
步骤
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4
加入20克白糖，搅拌均匀（融化）；可可粉和低筋面粉一起混合，过筛分次加入，翻拌均匀；再过筛加入粉，翻拌均匀
步骤
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5
打发蛋白，加入少许的白醋打发细泡，分次加入60克白糖打发；打发至偏干性发泡
步骤
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6
把1/3蛋白糊倒入面粉糊中，翻拌均匀，再倒入1/3蛋白糊翻拌，最后把面粉糊倒入剩下1/3的蛋白糊中翻拌均匀
步骤
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7
把面粉糊倒入铺有油纸的烤盘，用刮刀弄均匀，用手轻拍烤盘底部，振动让大汽泡消失；烤箱180度预热，烤20分钟
步骤
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8
取出烤箱好的蛋糕，倒扣，晾凉；蛋糕在温暖时，脱下油纸，把打发好的奶油均匀抹上，卷成卷，放入冰箱冷藏30分钟
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9
黄油加入25克白糖打发膨松，颜色变浅即可；分次加入提前做好的巧克力酱（牛奶、蛋黄巧克力一起加搅拌均匀，边搅拌边加热，混合均匀即可，温度纸80度）
步骤
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10
巧克力每次打发均匀再加入
步骤
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11
取出蛋糕卷，切一大一小2段；摆成树桩的形状；抹上巧克力奶油霜，用叉子划出痕，加入自己喜欢的材料装饰，最后筛少许糖粉即可
圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
煮巧克力酱的时候一定不能煮久，煮开，蛋黄煮熟，边加热时边快速搅拌，搅拌均匀混合即可，放凉备用。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.08
克
不吃
糖尿病人群
395.5
大卡
不吃
减肥人群
34.1
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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