生煎葱油花卷的做法
步骤
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1
准备好所有的食材。
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2
将面粉和细砂糖放入和面盆中。
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3
将酵母粉放入清水中，用筷子搅拌至酵母融化。
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4
将融化的酵母水倒入到和面盆里面，一边倒一边用筷子搅拌。
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5
直至搅拌成看不见干面粉的絮状。面粉的吸水性不同，液体的量要根据面团的状态适当调整。
步骤
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6
揉成一个光滑而且柔软的面团，面团的柔软度要比做馒头的面团稍微软一点点。
步骤
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7
面团不需要发酵，直接用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形面片，厚度大概是0.5厘米。
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8
在面片表面淋一点食用油，然后将油抹匀，每个角落都要抹到。
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9
在面片上撒一层干面粉，撒粉可以防止油流出来，而且层次会更加多。然后再撒一层细盐。也可以根据个人的口味换成椒盐粉、胡椒粉等。
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10
将小葱清洗干净，沥干水分，然后改刀切成葱花，放入小碗中，再加入0.5g可食用小苏打粉，搅拌均匀。加小苏打拌过的葱花蒸熟后也依然是绿色，不会变色。
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11
将葱花撒在面片表面。葱花要多一些，葱香味更加浓。
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12
将面片横切成大约五厘米宽的长条，我一共切了六条。
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13
将每三条长面片摞在一起，一共是两摞。
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14
再竖着切成大约五厘米宽的小方块形，尽量保持大小一致。
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15
用手把每一个小方块都对折一下。花卷生坯就做好啦。
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16
平底锅中刷一点油，将对折好的小方块竖着摆放到平底锅里面。
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17
盖上盖子，醒发20分钟。发酵完成之后，花卷生坯的体积明显变大，开小火，煎2分钟左右。
步骤
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18
煎至花卷底部微微变黄而且定型之后，沿着锅边淋入半碗清水，然后盖上盖子继续小火煎。
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19
煎至锅里水分收干就差不多了，在表面撒一些炒熟的黑芝麻，就可以出锅啦。
生煎葱油花卷的成品图
生煎葱油花卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.煎的时候要用小火，避免底部焦糊，上部还没有熟的现象。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
30.45
克
不吃
糖尿病人群
236.7
大卡
少吃
减肥人群
3.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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