生煎馒头的做法
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1
肥瘦肉剁成肉馅，我根据自己口味加了油炸过的海米，不喜欢的可以不加
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2
肉馅分次加入鸡汁，搅拌上劲(这里我把通常用的肉皮冻改成了鸡汁，就是煲好的鸡汤自然放凉凝结成的冻，味道非常鲜美)
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3
搅拌上劲的肉馅加入盐、生抽、胡椒粉和少许芝麻油，搅拌均匀腌制半小时以上
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4
发酵粉就温水化开倒入面粉中，边倒边搅拌
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5
面粉搅拌成雪花状后揉成光滑的面团，盖上拧干的湿笼布，放温暖处发酵
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6
发酵好的面团取出揉成光滑的面团，分成四等份
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7
取一份搓长切成约25克一个的小剂子
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8
小剂子逐个按扁，擀成中间厚四周薄的包子皮
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9
肉馅包之前加入葱姜拌匀，再加入剁碎的马蹄拌匀
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10
取适量肉馅放到面皮的中间，转着圈捏出褶子成包子状
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11
褶子面朝下，用两手手心稍搓高，放帘子上盖笼布醒15分钟
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12
平底锅烧热后加入适量油，逐个放入包子，每个之间稍留空隙，盖上盖子中小火煎约3分钟至底面稍黄，加入一碗水，约没过包子的四分之一处，这时候会冒出大量水蒸汽，迅速盖上盖子，中火煎至水干，底面金黄脆硬，开盖洒葱花和芝麻即可
步骤step
13
生煎馒头现煎现吃最好，一次包多的可做成包子蒸着吃，更方便保存
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.35
克
不吃
糖尿病人群
372.2
大卡
不吃
减肥人群
17.8
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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