生巧的做法

生巧

by 清雅小厨 · 0 收藏 · 3051 浏览
工艺
口味 苦香味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
65%的黑巧克力豆200克 蜂蜜25克 淡奶油120克 黄油20克 1人份
辅料 others
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清雅小厨
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生巧又叫生巧克力,浓郁软糯顺滑的口感,是由可可粉,奶油为原料,经过制作而成,根据日本相关法规,只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分(包括生クリーム的)10%以上的甜点才能标称为生巧克力。所以称之为生巧,“生”用来形容新鲜或者是未经加工过的食物。

生巧的做法

步骤 step

1

生巧的步骤

准备食材

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2

生巧的步骤

淡奶油倒入不粘锅里,倒入蜂蜜,小火加热

步骤 step

3

生巧的步骤

直到四周冒小泡泡,立即关火,千万不要用大火也无需煮沸腾

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4

生巧的步骤

取一个比装巧克力的碗还大一点的碗,里面倒入60度左右左右的水,建议热水不要超过65度

步骤 step

5

生巧的步骤

把装巧克力的碗放入温水里面,盖上保鲜膜静止10分钟

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6

生巧的步骤

用手动打蛋器把巧克力和淡奶油混合均匀,搅拌融化至顺滑,提起打蛋器巧克液带有飘带状

步骤 step

7

生巧的步骤

倒入模具里,用刮刀刮平整,送入冰箱冷藏2小时以上

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8

生巧的步骤

取出脱模,撒一层巧克力粉,我用的是法芙娜可可粉,香浓美味,共享烘焙好时光

生巧的成品图

生巧成品图
生巧成品图
生巧成品图
生巧成品图

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
25.13

不吃
糖尿病人群
509.7
大卡

不吃
减肥人群
39.4

不吃
高血脂人群

·含盐或脂肪比较多,高血压朋友要少吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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