生巧克力（不含水飴,牛油）日本正宗简易的做法
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1
我用的是21cm乘以21cm的烤盘、做出来的高度还可以！反正烤盘的大小跟这个巧克力混合物的量做出来跟巧克力块的高度有关系！
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2
加上油纸
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3
我用的是烘培用的黑巧克力，含可可54%，和35%的动物性奶油！
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4
将巧克力切碎，这样的话待会儿加热奶油进去的时候，融化的比较均匀和比较快
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5
我加了15ml的朗姆酒，可加可不加，是个选择！
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6
将奶油放进小锅里面用中高火开始加热，直到旁边有小泡泡冒出，这是沸腾前的节奏喔！不能让奶油沸腾！
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7
慢慢倒进去切碎的巧克力里面，从内到外慢慢搅拌！
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8
一开始有点气泡没关系的，随着搅拌，会慢慢消掉。
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9
倒进去模具里面，然后我用的这个小抹刀稍微抹平了点儿！
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10
可以放冰箱啦！4-5小时
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11
从冰箱取出来后，先用尺子量一下，用小刀做记号！我做的记号是2.5cmx2.5cm！ 用比较薄身的刀子切会比较好，刀用热水热一下，彻底擦干后再切！每切一刀，就用热水冲，擦干！ 最后用过滤网装上可可粉，往上一撒就完事啦！！！ 真的是吃的停不下口呢，棒棒哒！
生巧克力（不含水飴,牛油）日本正宗简易版的成品图
生巧克力（不含水飴,牛油）日本正宗简易版的烹饪技巧
技巧
tips
假如奶油沸腾了，倒进去巧克力里面的温度超过了50度，会出现油水分离状态，巧克力颜色也会变得黯哑，白点！可可油脂浮到表面！
所有能接触到巧克力的工具保持干燥。
这个配方甜度刚刚好，想要更甜的朋友只需要选择可可浓度更高或者更低的巧克力。也可以混牛奶巧克力！
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
36.75
克
不吃
糖尿病人群
572.3
大卡
不吃
减肥人群
38.4
克
不吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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