什锦鱼片汤的做法
步骤
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1
准备好自己喜欢吃的鱼，清洗干净。我用了巴沙鱼。
步骤
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2
鱼皮朝下放置，刀倾斜45度，片下鱼片。
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3
将片好的鱼片放入容器中，加入适量清水，再倒入适量料酒。
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4
加入一小勺盐，腌制15分钟。这样可以使鱼片紧实，煮熟后不易松散。
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5
这时候可以准备配菜。自己喜欢的食材都可以。但是，一定要准备菌菇，它是整道汤鲜美的关键。
步骤
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6
将蘑菇和姬松茸切片，茶树菇和海鲜菇一切两段。
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7
取葱白，切断，蒜拍碎。
步骤
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8
香菜切碎，葱叶切小段，蒜切末，待用。
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9
起锅热油，下入葱白、姜和蒜，炒香，切勿炒焦。
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10
倒入洗净的豆芽，翻炒片刻。
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11
加入适量清水，大火煮开。
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12
加入油豆泡，继续煮一分钟。
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13
然后倒入所有菌菇，煮开后，继续2分钟。
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14
将腌制好的鱼片，用筷子一片片加入锅中，这样做不容易粘连。
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15
煮开后，加入适量盐调味。
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16
出锅，盛入大碗中，撒上葱段和蒜末。
步骤
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17
另起锅，热油，倒入鱼片汤中，淋在蒜末和葱段上面，超级香。
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18
最后撒上香菜即可。
什锦鱼片汤的成品图
什锦鱼片汤的烹饪技巧
技巧
tips
使这道汤鲜美的关键食材就是鱼和菌菇，一定不要省略。
片好鱼片后，要用盐水腌制10分钟，这样做可以使鱼片紧实，煮熟后不易松散。
下入鱼片的时候，用筷子一片片加入锅中，这样不会粘连在一块儿。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
78.1
大卡
多吃
减肥人群
3.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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