双色蝴蝶花卷的做法
步骤
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1
紫薯蒸熟，去皮压成泥
步骤
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2
2克酵母用30度温水化开，静置10分钟
步骤
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3
将30克水、150克面粉、140克紫薯泥、化好的酵母放入面包桶
步骤
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4
选择IMIX程序开始揉面
步骤
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5
揉到表面光滑就可以停止了，面团取出盖保鲜膜备用
步骤
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6
100克水、200克面粉、2克酵母、10克白糖放入面包桶
步骤
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7
仍然选择IMIX程序揉成光滑的面团，取出静置5分钟
步骤
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8
两个面团分别揉光滑
步骤
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9
擀成长方形片状，白色在下，紫色在上，叠在一起
步骤
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10
从上向下卷好，揉搓均匀
步骤
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11
用刀切成大小相等的剂子，宽度为1.5cm,两个为一组。其中一部分切4cm宽度的发酵好直接蒸，就是双色花卷。
步骤
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12
1.5cm宽度的两个对着摆好，收尾处向上，露出一部分
步骤
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13
用筷子在稍下一点的位置上夹一下，让两个面团贴合在一起
步骤
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14
蝴蝶形状就做好了
步骤
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15
摆放在铺好笼屉纸的笼屉中，相互之间要留有距离
步骤
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16
30度温水上锅，发酵至两倍大。开火，水开计时15分钟，关火两分钟以后慢慢开盖
双色蝴蝶花卷的成品图
双色蝴蝶花卷的烹饪技巧
技巧
tips
面粉吸水量不同，紫薯含水量也不同，水量可适当调整
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.75
克
不吃
糖尿病人群
209.6
大卡
少吃
减肥人群
1.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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