双重南瓜吐司的做法
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面团材料放入揉面杠,搅打到面团能扯出结实的薄膜。
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揉好的面团整理成圆形,装入大碗里,盖上保鲜膜,放在温室里静置松弛。
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内馅材料放入不粘锅里,用中小火不停翻炒,待南瓜馅明显浓稠后离火,放在一旁晾冷备用。
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面团松弛30分钟后,面团已经开始发酵,有些轻微的膨胀即可,不需要像传统吐司那样做充分的基础发酵。
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面团排气后,用擀面杖擀成长方形面片,二分之一处均匀地涂抹南瓜馅。
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提起剩下的面片,对折,把南瓜馅包住后捏紧收口,然后用刮板纵向分割成8份。
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每一份略微扯长,分别捏住两端反向旋转几圈,然后首尾相连,捏紧收口,放在一旁备用。
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依次将整形好的面胚放入学厨吐司盒,面胚的接口处要压在模具底部。
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待发酵至模具九分满后,表面刷一层薄薄的蛋黄液,再撒上少许南瓜子。
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放入预热好的烤箱,上火155度,下火180度,下层烘烤35—40分钟。烘烤过程中,当吐司表面开始轻微上色后,要立刻盖上一张锡纸,防止后期上色过重。烤好后立刻出炉,摔几下模具散出热气,脱模后侧放在凉网上,待彻底晾冷就可以装袋保存了。
双重南瓜吐司的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
28.14
克
不吃
糖尿病人群
223.1
大卡
少吃
减肥人群
4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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