蔬菜炒饼的做法
步骤
step
1
材料备好，前一顿剩的葱油饼，不是发面的，发面的不适合做炒饼，我这小饼比较薄，做炒饼很恰当。土豆一个中等大小，胡萝卜半根，香葱1根
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2
把饼切成细条，看自己所用饼的厚度来掌握宽窄，饼厚的就切细一点，饼宽的就切微宽一点
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3
土豆和胡萝卜都用工具擦的丝，这样比较省事，不用太细，葱花备好
步骤
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4
炒锅里放一点油，不要多了，会油腻，放入葱白炸出葱香
步骤
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5
放入土豆丝和胡萝卜丝大火翻炒，同时加点盐。擦的丝粗细均匀，比较容易熟
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6
把土豆和胡萝卜炒蔫就差不多熟了，放入切好的饼条继续翻炒，这时候可以点进一点热水，热气会把饼蒸的很软
步骤
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7
最后再放入剩余的葱花炒匀即可。不用加别的什么调料，清爽一点比较好吃
蔬菜炒饼的成品图
蔬菜炒饼的烹饪技巧
技巧
tips
我用的是很薄的葱油饼，做饼的时候已经有油了，所以，咱们在炒的时候千万不要把油加多了，免得吃起来比较油腻。
土豆和胡萝卜我是擦的丝，如果切也是可以的，改刀后的土豆和胡萝卜不用水冲洗了，土豆有点淀粉，炒出来的微微的发粘，很好吃。因为土豆表面有淀粉，炒的时候比较容易粘锅，所以建议使用不粘锅来操作。
每个土豆都会有有芽眼，去皮的时候，有芽眼的地方一定要挖干净。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.7
克
少吃
糖尿病人群
42.6
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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