蔬菜鸡蛋面的做法
步骤
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1
把所有菜洗干净，白菜叶洗好放好水里泡着，西红柿和胡萝卜去皮切丁。如图所示
步骤
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2
锅里倒适量的油加热到8成，锅我用的是自己的老伙伴了，没讲究，油随意，我用的是玉米油。
步骤
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3
把西红柿和胡萝卜一起放入翻炒，不要停一直翻炒，如果停下时间过久，火比较大，会把西红柿和胡萝卜的汁给烧干的。一直炒到出一些汁为止。
步骤
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4
如图差不多可以了，炒出汁做出来的红红的，颜色特别漂亮，而且也美味。
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5
然后加入清水烧开。
步骤
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6
在锅里烧水的同时把泡在水里的白菜叶切，如图所示。当然不一定要切成我这样，根据个人喜好。同时把两个备用 鸡蛋外壳洗干净。
步骤
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7
水烧开放入准备好的面条，我用的是挂面，建议不要用龙须面，因为龙须面煮出来很容易断，如果喜欢吃有劲道的建议不要选龙须面。
步骤
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8
面煮开的时候把鸡蛋磕破直接打入面里，这时打入时不要打在同一个地方，因为我煮的是两人份的，要煮成类似荷包的，如果喜欢打碎花的那随意，不过提醒一下，打成碎花的不要用筷子去搅，搅成散的出来的面蛋腥味比较浓，影响口感哦！
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9
然后再放入切好的白菜，翻一翻让白菜到锅底下。再放入适量的盐和鸡精，煮个2分钟半左右就可以了。
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10
我煮出来的蛋是这样的。纯属个人喜好，出来是这样的。
步骤
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11
最后结果出来了。
蔬菜鸡蛋面的成品图
蔬菜鸡蛋面的烹饪技巧
技巧
tips
西红柿最好选熟（熟的味酸甜，味好香，捏着较软，炒出来汁多。）的，不要那种生的（生的外观偏绿，捏起来很硬，而且占称哦！吃起来口感酸硬，而且也很难炒出汁）。煮面记得多放点水，水太少煮出来的很烂，很干，而且吃起来也不太好。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.72
克
不吃
糖尿病人群
99.6
大卡
多吃
减肥人群
1.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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