蔬菜软香松饼 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：低筋粉60克、牛奶（冲泡好的配方奶）45克、西兰花10克、平菇10克、胡萝卜6克、鸡蛋2个
操作时间：25分钟
美味指数：★★★★★

胡萝卜去皮，切成小丝状。

*小宝宝为了避免被呛到我建议剥皮，咀嚼能力好的大宝宝就可以不剥了。

将胡萝卜丝、平菇、西蓝花全部放入沸水锅中焯水。

*这里的蔬菜你们可以随意替换成宝宝喜欢的放在小饼里。

焯水后捞出，三种食材分别切成碎末状。

将2个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在不同的碗内。

*蛋黄蛋清分离的时候，要留意蛋清中不要混有蛋黄，并且装蛋清的碗一定要干净，保证无油无水，以免影响后面蛋清的打发质量。

蛋黄中加入牛奶或者冲泡好的配方奶，然后将食材搅打均匀。

在有鸡蛋牛奶的碗中，继续加入蔬菜碎、低筋粉，再次将食材搅拌均匀，放好备用。

*如果家有大宝宝，你可以在这步少加一点盐，让松饼更有滋味。

*这一步我强烈只建议用低筋粉，因为松饼的好吃点就在于这个松软度，如果换成中筋粉或者高筋粉都会影响口感的。

将蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头呈小尖钩状。

*如果宝宝对鸡蛋的味道属于超级敏感型，可以在蛋清中先加入几滴柠檬汁去腥。

*因为我这次做的是纯蔬菜口味的小松饼，所以就没有在打发蛋白的时候加糖了，如果宝宝本身喜欢甜口或者新手麻麻怕打发的不够稳定，可以在打至粗泡和打发至出现明显纹路的时候，分2次加入适量糖。

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀。

*注意！一定要像我这样选择切拌或者上下翻拌的手法，不可划圈搅拌。

然后将切拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，再次切拌。

将非常均匀、蓬松地蛋白霜装入裱花袋中，裱花袋底部剪开一个小口。

*这一步如果家里没有裱花袋，也可以直接用小勺将蛋白霜舀入锅中。

将松饼用裱花袋挤入不粘锅中。

先盖上盖子，用小火焖至底部定型，然后再翻面继续煎至熟透。

完全熟透后取出，稍微晾一晾就可以让娃抓着吃了。蔬菜可以随意替换，咸口甜口的调味料也可以随便加一加，只要方法在，就不怕宝宝不喜欢！