水炒鸡蛋韭菜的做法
步骤
step
1
韭菜摘去黄叶，洗净沥干，梗和叶子分开切小段，鸡蛋入碗中，加点盐划成蛋液
步骤
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2
烧热炒锅，倒入和蛋液一样多的清水，切记，不用倒油，烧至清水冒泡泡，调成小火
步骤
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3
轻轻地倒入蛋液，蛋液底部会很快地凝固并起大泡，如图，暂时不要动它。炒至水分收干，蛋液成团儿即可。这个过程很快，几分钟就好
步骤
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4
盛起碗中，待用，看！鸡蛋色泽是不是很漂亮？水煮的好吃不上火，健康无油
步骤
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5
继续烧热炒锅，倒入少许橄榄油，先将韭菜梗煸炒一下，倒入韭菜叶子，快速翻炒均匀，调入盐
步骤
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6
接着倒入炒好的鸡蛋，拌匀后即可铲起装盘
水炒鸡蛋韭菜的成品图
水炒鸡蛋韭菜的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：
炒韭菜最好用橄榄油，少量即可，没有橄榄油就用菜籽油代替，动物油脂就免了。阳春三月就该多吃韭菜，此时它又嫩又香，清理肠道垃圾，赶走油脂。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.19
克
多吃
糖尿病人群
70.1
大卡
多吃
减肥人群
5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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